Una salsa Puertorriqueña que se utiliza sobre el pescado frito, carnes y frituras.
Ingredientes
2 cebollas cortadas en lascas finas
1 tomate grande y maduro bien picadito
1 pimiento verde grande bien picadito
10 dientes de ajo bien picaditos
1/2 taza aceite de oliva
3 hojas de laurel
1/3 taza de alcaparritas
1/2 taza de aceitunas rellenas,cortadas en lascas
1 cubito de caldo de pollo
3 cucharadas pasta de tomate
2 pimientos morrones (asados de lata) picados en lascas finas
3 cucharadas de vinagre blanco (añada más según su gusto)
sal y pimienta a gusto
cilantrillo picadito a gusto
Procedimiento
- Mezcla en un caldero todos los ingredientes y calienta hasta que comience a hervir.
- Reduce el fuego y mueve manteniendo un hervor suave.
- Cocina por 20 minutos o hasta que las cebollas estén translucientes.
- Prueba y ajusta la sazón.
- Sírvelo sobre pescado frito pollo o carnes.
Puede colocarse en la nevera para utilizar frío con Chips de maiz o galletitas.
¡Buen Apetito!
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