Antipasto

Antipasto
Entremés bueno para servirse frío con galletitas

Ingredientes
Aceite de Oliva
1 zanahoria pequeña picada en ruedas muy finas, las ruedas grandes picarlas por la mitad
2 cebollas medianas picaditas en cuadritos
1 lata de 4onz de pimientos morrones picados en tiritas
4 Cdas. de India Relish
4 Cdas. de salsa de tomate
2 hojas de Laurel enteras
15 aceitunas rellenas pidadas en ruedas finas
6 onz. de atún o pollo de lata

Procedimiento
1. Sofreir la cebolla en el aceite de oliva hasta amortiguar. Retirar en una fuente.
2. Sofreir las zanahorias en fuego muy bajo solo hasta cocinar, añadir las cebollas al sartén.
3. Añadir al sartén los pimientos, India Relish, salsa de tomate, hojas de laurel.
4. Tapar y dejar a fuego mediano por 10 min.
5. Retirar el sartén del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. Una vez esté a temperatura ambiente probar la sazón y añadir un poco de sal si es necesario.
7. Añadir  el atún o el pollo ya desmenuzado y mezclar un poco.
8. Añadir las aceitunas rellenas picadas y mezclar solo lo necesario.
No se mezcla demás para que los ingredientes no se esbaraten.
9. Colocar tapado en la nevera hasta el momento de servir.

¡Buen Provecho!