Frosting de Merengue

Frosting de Merenque
Para cubrir el bizcocho de queso. Queda brilloso y no se endurece. ¡Es el preferido de mis nietos!
Utilizo este frosting desde hace más de 30 años cuando le hacía los bizcochos de cumpleaños a mi hija.
La foto es del libro que ya está muy viejito y muy usado.

Elaboro el frosting en el momento en que la voy a usar. No la puedes hacer el día antes pues se pone duro si lo guardas en nevera. No lo puedes guardar fuera de nevera pues contiene clara de huevo y se descompone. Con el sobrante preparo merenguitos. Queda delicioso. Es del libro: COCINE CONMIGO de, Dora R. de Romano, edición 1974