Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 cebolla grande picada
- 1-2 dientes de ajo aplastados
- 3 tazas de zanahorias en rodajas
- 3 1/4 tazas de caldo de pollo o de vegetales
- ¾ de cucharadita de comino molido
- 2 ramas de celery en rodajitas
- 1 taza de papas en cubitos
- 2 hojas de laurel, frescas o secas
- 1 1/4 taza de leche desnatada
- sal y pimienta
- hojas de celery, para adornar
Preparación
1- Derrita la mantequilla o la margarina en una olla grande y cocine la cebolla y los ajos a fuego lento, removiendo, hasta que se ablanden.
2- Eche la zanahoria y cocine unos 5 minutos más, removiendo, sin dejar que las hortalizas se doren.
3- Agregue el caldo, comino, celery, papa y el laurel. Salpimiente y llévelo a ebullición. Tape la olla y cuézalo a fuego lento unos 30 minutos, hasta que las hortalizas estén tiernas.
4- Deseche el laurel, deje que la sopa se enfríe un poco, májela o bata en la licuadora hasta obtener una crema fina.
5- Pase la crema a una olla limpia, vierta la leche y lleve todo a una ebullición a fuego lento. Rectifique la sazón, si fuera necesario.
6- Sirva la crema enseguida, en platos calientes, adornada con hojitas de celery.
